Recepten

glutenvrij lactosevrij vegan pannenkoeken klein geluk ontbijt en lunch

Pannekoekenmix

Klein Geluk mix, Glutenvrij, lactosevrij sojavrij, geraffineerdsuikervrij, notenvrij, vegan
Bereidingstijd 5 min
baktijd 10 min
Totale tijd 15 min
Porties 2 personen (6 stuks)

Ingrediënten
  

  • Wat zit er in de mix:
  • Rijstmeel
  • wijnsteenbakpoeder
  • maiszetmeel
  • aardappelzetmeel
  • kaneel
  • Zelf toevoegen:
  • 2 el agave siroop
  • 1 el appelciderazijn
  • 250 ml plantaardige melk
  • 150 ml appelmoes

Instructies
 

  • Doe de mix samen met de natte ingrediënten in de keukenmachine en meng het 2 minuten tot een luchtige mengsel.
  • Verhit de pan met een beetje olie naar keuze, voor je de fluffy mix in de pan schenkt.
glutenvrij lactosevrij vegan bezorgen klein geluk ontbijt en lunch

Choco amandeltaart

Klein Geluk mix, Glutenvrij, lactosevrij sojavrij, geraffineerdsuikervrij, vegan
Bereidingstijd 20 min
Baktijd 35 min
Totale tijd 55 min
Porties 12 personen

Ingrediënten
  

  • Wat zit er in de mix:
  • amandelmeel
  • havermeel
  • cacaopoeder
  • arrowroot
  • wijnsteenbakpoeder
  • baking soda
  • zeezout
  • kokosbloesemsuiker
  • lijnzaad gebroken
  • Zelf toevoegen:
  • 120 ml rijstolie
  • 100 gr vegan Chocolade
  • 4 tl vanille extract
  • 750 ml amandelmelk
  • 8 el water

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 180 graden
  • Meng de Mix met het water en plantaardige melk.
  • Doe de olie met de chocolade in een pannetje op laag vuur.
  • Blijf goed roeren tot de chocolade gesmolten is en doe het vuur uit. voeg nu de vanille extract toe en roer het nogmaals goed door.
  • Giet het chocolademengsel bij de mix en meng alle ingrediënten tot een glad geheel
  • Bekleed de bakvorm met bakpapier en giet het mengsel in de vorm.
  • strooi het amandel schaafsel er overheen Bak de taart in 35 minuten gaar . Leg er daarna nog wat aluminiumfolie over en bak nog 10 minuten.
  • controleer regelmatig met een prikker of de taart gaar is.
glutenvrij lactosevrij vegan bezorgen klein geluk ontbijt en lunch

Carrot cake

Klein Geluk mix, Glutenvrij, lactosevrij sojavrij, geraffineerdsuikervrij, vegan
Bereidingstijd 25 min
Baktijd 35 min
Totale tijd 1 uur
Porties 6 personen

Equipment

  • 20cm cake vorm

Ingrediënten
  

  • Wat zit er in de mix:
  • lijnzaad gebroken
  • kokosmeel
  • amandelmeel
  • baking soda
  • wijnsteenbakpoeder
  • kaneel
  • zeezout
  • kokosrasp
  • Zelf toevoegen:
  • 112 gram agave siroop
  • 100 ml kokosolie
  • 7 ml vanille extract
  • 15 ml appelciderazijn
  • 75 gram wortel
  • 70 gram rozijnen
  • Topping:
  • 20 gram Erythritol
  • Creamy original
  • 5 ml citroen
  • 300 gram roomkaas

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 180 graden
  • meng alle de mix en de andere ingrediënten bij elkaar en doe het in een bakvorm van 20cm
  • Bekleed de bakvorm met bakpapier of met plantaardige boter en plaats het mengsel in de bakvorm.
  • Bak de cake in 35 minuten gaar of tot ze bruin gekleurd zijn.
  • Controleer regelmatig met een prikker of de taart gaar is.

Appeltaartmix

Klein Geluk mix, Glutenvrij, lactosevrij sojavrij, geraffineerdsuikervrij, notenvrij vegan
Bereidingstijd 40 min
Baktijd 1 uur 15 min
Totale tijd 1 uur 55 min
Porties 12 personen

Ingrediënten
  

  • Rijstmeel
  • kaneel
  • wijnsteenbakpoeder
  • maiszetmeel
  • aardappelzetmeel
  • zelf toevoegen voor de deeg
  • 6 el aquafaba
  • 1,5 tl citroensap
  • 300 gr plantaardige boter
  • Zelf toevoegen voor de vulling
  • 6 middel gr. middelgrote goudreinette
  • 1 tl citriensap
  • 3 el kokosbloesemsuiker
  • 1/2 tl kardemon
  • 2 el maizena
  • 1 el kaneel
  • 100 gr rozijnen

Instructies
 

  • verwarm de oven op 180 C meng de ingrediënten voor het deeg. Verpak het deegdaarna in huishoudfolie en leg weg in de koelkast
  • Schil de appels en rasp de appels grof, voeg daar de overige ingrediënten van de vulling toe aan de appels. Bekleed de bakvorm met bakpapier en bekleed de vormmet 3/4 van het deeg. Doe het appelmengsel in de vorm. Knijp een grootdeel van het vocht uit de appels. Maak hierna van het overige deeg een raster bovenop detaart. Bak de taart 30 minuten op 180 C en 45 minuten op 160 C
glutenvrij lactosevrij vegan bezorgen klein geluk ontbijt en lunch

Pepernoten mix

Klein Geluk mix, Glutenvrij, lactosevrij sojavrij, geraffineerdsuikervrij, notenvrij, vegan
Bereidingstijd 20 min
Baktijd 15 min
Totale tijd 35 min
Porties 90 stuks

Ingrediënten
  

  • Rijstmeel
  • aardappelzetmeel
  • maiszetmeel
  • kokosbloesemsuiker
  • speculaaskruiden
  • zeezout
  • Zelf toevoegen:
  • 30 ml havermelk (of plantaardige melk naar keuze) 2 el
  • 120 gr plantaardige margarine

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 180 graden
  • Meng de mix en alle ingrediënten bij elkaar en maak er kleine bolletjes van, ongeveer 2 cm, groter mag ook natuurlijk 😉
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier en doe de bolletjes op de bakplaat. Druk de bolletjes een klein beetje plat.
  • Bak de pepernoten in 15 minuten gaar.